平衡商業目標與社會責任的初創精神

科大致力在校園內培育創新及創業精神，推廣可持續發展的元素為其中一個重要焦點，在實現商業目標同時回饋社會。科大學生創辦的初創公司Breer是一個成功例子，完美展現學生的創意和抱負如何在科大濃厚的知識轉移氛圍中受到啟發而茁壯成長，並且能為社會和環境帶來積極正面的影響。

初創公司Breer由4位科大工學院和工商管理學院的本科生所創辦，他們從減少剩食的環保專題研習中發現香港有很多麵包店每天都會大量棄置賣剩的麵包，單日棄置量近1,700噸，十分浪費。有見及此，他們致力探尋棄置麵包的「第二生命」，以「社會創新」為目標，聯絡了科大的知識轉移部門取經，終鎖定以棄置麵包釀造手工啤酒的創業方案。

受惠於知識轉移辦公室多項全面的培育計劃和協助， 幾位Breer創辦人學到經營公司以及如何把創新概念商業化，把社會責任融入在業務構思中，更將其概念逐步推向供應鏈以爭取資助。當中，科大創業加速基金便為這家初創公司提供了起步階段的支持。

Breer在業務理念的實踐上受到知識轉移團隊的啟發，衍生出召集「Breer-runners」，即學生義工幫助收集剩食，校方同時配合為Breer，在其共享創業空間The BASE中提供暫存剩食的位置。另外，有賴於科大與業界長久的緊密聯繫，知識轉移團隊藉此協助Breer創辦人聯絡多家公司及展開合作。本著精益求精的態度，善用科技可帶來的便利，Breer自行開發應用程式，令運作更趨精簡。

Breer手工啤酒面市後旋即備受傳媒注意，創辦公司的同學也雄心勃勃，希望擴大投資基礎。但在知識轉移團隊建議下，他們決定繼續專注改善產品和加深對商業運作的認識，透過MentorHUB@HKUST計劃接觸不同行業的人士、汲取他人的經驗，補足了經驗不足的問題。Breer團隊在師友的經驗分享中獲益良多，其後更贏得2021年的「科大-信和百萬獎金創業大賽」和多項殊榮。

到2022年6月為止，與怡和飲食集團旗下的必勝客和美心集團的合作令Breer成功在200多家食肆售出15,000件首兩個品牌的手工啤酒，而第三個品牌的啤酒也於100多家食肆售出了 13,000瓶。除此之外，Breer在科大的支持下晉身「香港科學園的創科培育計劃」，得到全方位的創業支援。Breer將繼續為客戶釀製手工啤酒，並已計劃於海外擴展業務，為香港和海外的環境作出貢獻。